杏干是热性食物。杏干通常是由鲜杏去核后，经太阳晒干而制成的一种果干零食，其性温，具有多种功效和作用。具体来说，杏干性温，具有润肺、止咳平喘、生津止渴的效果，故而杏干是热性食物。作为药食同源的食物，杏干可以配合麦冬、百合等能够更好地发挥止咳平喘的功效，医治因感受燥!邪或肺阴亏耗所致的一系列病症，如干咳、少痰、咽痒、口干、咽干等。此外，杏干还可以配合葛根、天花粉等，更好地发挥生津止渴的功效，对因热邪伤津或阴虚火旺所致的口干、口渴、咽干、皮肤干瘪等病症有良好效果。除了药用价值，杏干还富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等多种营养成分，具有补气、增加热量的作用。

在食用方面，杏干可以直接作为零食食用，也可以泡水饮用、煮粥或煮汤，还可以用于制作糕点或搭配其他食材。然而，需要注意的是，杏干性偏温，阴虚火旺以及实热证者需禁用，以免加重症状。同时，杏干含有一定的糖分，过量食用可能会导致体重增加，因此建议适量食用，控制总糖分摄入。以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询医生。

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