花生发芽了可以吃吗-速盈娱乐干果代工厂。当然可以吃,而且营养价值很高!很多人看到花生长芽,反应是把它和“发霉”搞混了,担心会产生黄曲霉素。但实际上,有意培育的、用来食用的花生芽和因潮湿而霉变发芽的花生是两回事。一、可以吃的情况:人工培育的“花生芽”这种花生芽是专门为了食用而培育的,就像豆芽一样。特点: 芽体洁白粗壮,长度一般在3-10厘米,根部没有霉烂,闻起来有清新的花生香味。营养价值: 非常丰富,甚至比花生本身更有营养。维生素C大增: 花生本身几乎不含维C,但发芽后含量明显增加。白藜芦醇含量高: 这是一种强大的抗氧化剂,在心脑血管保健、抗衰老等方面有积极作用,其含量在发芽后会大幅提高,甚至比葡萄酒中的含量还高。蛋白质更易吸收: 发芽过程将蛋白质分解为更易吸收的氨基酸。脂肪含量降低: 更适合追求低脂饮食的人群。口感和烹饪: 口感清脆、鲜甜多汁,可以清炒、涮火锅、凉拌或做汤,是非常受欢迎的健康蔬菜。